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　　b目录1 概论 12 加工工艺流程设计22. 1加工工艺流程示意图22.2 原料乳的验收32.3 过滤32.4 储罐42.5 标准化42.6 均质52.7 杀菌62.8 冷却72.9 管路计算72.10 设备一览表112.11 无菌罐装122.12 成品包装123 总结 12参考文献131 概论鉴于食品工程原理课程的社会实践需求以及对食品机械的能力提高，根据要求我们由八人组成的小组精心的设计了此次关于纯牛奶的加工工艺设计。本设计主要包括概述，加工工艺流程设计与总结三大部分。在加工工艺流程设计中包含了11个小项，分别为工艺流程示意图、原料乳的验收、过滤标准化、均质、杀菌 、冷却、管路计算、设备一览表、无菌灌装及成品牛奶，每一个步骤我们都进行了大量的资料查阅，每一个环节都进行了精确计算。通过对设备的计算和设计需求，在保证产能大，损耗小，成品质量高等需求，我们最终确定了所需设备。从相关计算中过程中我们明白了每一个环节都十分的重要，因

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